scheda

	Nome: Barbaresco Curà Denominazione: Barbaresco DOCG Produttore: Cantina del Glicine Zona: Piemonte Tipo: Rosso Annata: 2001 Gradazione: 13 Uvaggio: Nebbiolo 100% Contenuto: 75 cl
Descrizione: L'origine del nome si presta a varie interpretazioni, una delle più suggestive lo fa risalire alle incursioni dei Saraceni o Barbareschi avvenute intorno al 900 d.C. La Tradizione è quella di un vino corposo e tannico che esige una lunga maturazione prima del consumo. I moderni sistemi di vinificazione, con fermentazioni più brevi danno un prodotto più elegante con profumi più intensi, meno tannico e con minor necessità di maturazione. Esige per legge una maturazione di 2 anni di cui 1 in botti di rovere o castagno. La sua destinazione di elezione è sempre stata per gli arrosti di carni bianche e rosse, brasati, carni alla griglia, pollame, selvaggina, cioè cibi ormai da grandi occasioni; ma noi sosteniamo che come lo Champagne, può essere usato a tutto pasto ed in qualsiasi circostanza. Abbinamenti: Eccellente con stracotti, carni alla griglia e selvaggina. Apprezzato anche con formaggi. Prezzo: Euro 18,00